Connaissez-vous la farine de Teff ??

En parcourant un magazine BIO, j’ai découvert des recettes et notamment celle de crêpes à base de farine de Teff. Je ne connaissais pas cette farine et je me suis documenté à son propos.

Sans Gluten, la farine de Teff se substitue à la farine de blé et facilite la vie à tous ceux qui sont intolérants au gluten. La réalisation de des gâteaux, des crêpes et autres recettes à base de farine devient alors un jeu d’enfant pour ceux soumis à un régime sans gluten.

La Teff est une céréale originaire d’Afrique et qui se retrouve plus particulièrement en éthiopie. Il est sans gluten et riche en fer et en calcium. La farine de Teff se trouve aisément dans les magasins Bio.

Bon nombres d’entre vous ont surement entendu parler de la farine de Teff mais pour ma part, c’est la grande découverte et  je voulais la partager avec vous.